Pannenkoeken

Tekst Jacques Dane
Gepubliceerd op 08-12-2016
Koken is een kunst. Daar kun je niet vroeg genoeg mee beginnen.

Pannenkoeken bakken uit het onderwijsmuseum In de negentiende eeuw verkeerde de Nederlandse keuken in een diep dal. De volksklasse at alleen maar aardappelen, met als gevolg ondervoeding, epidemische ziektes en kindersterfte. Hierin kwam een kentering met de komst van kookscholen (vanaf 1888) en wat later het huishoudonderwijs. Gezonde, gevarieerde voeding was en is een eerste levensbehoefte. Kennis hierover moet worden overgedragen. Ook de kleinsten werden niet vergeten. In Pannekoeken bakken (1920) wordt stap voor stap uitgelegd hoe je deze lekkernij bereidt: van boodschappen doen tot de tafel dekken. Een prachtig prentenboekje ‘voor school en huis’.

Jacques Dane, hoofd collectie Nationaal Onderwijsmuseum

Een ogenblik geduld...

Jacques Dane

Jacques Dane is historicus en hoofd collectie en onderzoek van het Nationaal Onderwijsmuseum in Dordrecht

Click here to revoke the Cookie consent