Zo organiseerde Aeres VMBO Nijkerk in september 2024 tijdens de Verspillingsvrije Week een masterclass koken met gered voedsel van kok Giel Dons uit Wageningen. Samen met Oekraïense vluchtelingen bereidden 23 tweedejaars leerlingen diverse gerechten op basis van restvoedsel, zoals soepen, mini-pizza's en hartige pannenkoekjes. Deze gerechten werden vervolgens geserveerd aan Oekraïense vluchtelingen, vrijwilligers van de buurtmoestuin en leerlingen van groep 7/8 van GBS De Open Kring. Deze activiteit benadrukte het belang van voedselverspilling tegengaan en bevorderde de integratie tussen verschillende gemeenschappen.
Het Team Voeding voerde in 2021 het project Ongewoon Lekker uit, waarbij leerlingen meelwormen verwerkten in diverse voedingsproducten zoals pizza's, proteïnerepen, shakes en muffins. De meelwormen werden lokaal gekweekt op bio-boerderij Het Witte Water in Nijkerk, wat de korte keten en duurzaamheid van het project benadrukte. Dit initiatief werd bekroond met de Impactprijs Groen Onderwijs 2020 in de categorie vmbo, die werd uitgereikt door toenmalig demissionair minister Carola Schouten.
Het project Duurzaam Kokerellen richtte zich op het verminderen van voedselverspilling. In samenwerking met chef-kok Christian Weij leerden leerlingen koken met restproducten van supermarkten. Daarmee werd het belang van bewust omgaan met voedsel benadrukt. In 2022 werd ook voor dit project de Impactprijs Groen Onderwijs gewonnen.
In aanloop naar de Dutch Food Week 2022 ontwikkelden zestien vierdejaars leerlingen 3D-geprinte gerechten voor mensen met slikproblemen. De gerechten werden gepresenteerd in zorginstelling De Pol in Nijkerk. Met de 3D-geprinte gerechten combineerde het veelzijdige team Voeding innovatie met maatschappelijke betrokkenheid.
Maatschappelijk betrokken
Mark Reurink (links op de foto) en Dennis van Santen vormen het kloppende hart van het team Voeding: gedreven, deskundig en altijd bezig om het verschil te maken – voor hun leerlingen en de school. Mark Reurink is al jaren een bevlogen vakdocent Voeding bij Aeres VMBO Nijkerk. Hij is de aanjager van vernieuwende onderwijsprojecten. Zijn missie? Jongeren laten ontdekken hoe voeding, duurzaamheid en technologie samenkomen in een toekomstgericht beroep. Met zijn scherpe blik en grenzeloze enthousiasme weet hij leerlingen telkens weer te inspireren. Dat bleef niet onopgemerkt: in 2024 werd hij bekroond met de Gelderse WaardeRing – een prachtige erkenning voor zijn impact op onderwijs en samenleving.
Collega en mede-vakdocent Dennis van Santen vormt met zijn praktische creativiteit en warme aanpak een onmisbare schakel binnen het team. Hij weet als geen ander hoe hij leerlingen kan motiveren om het beste uit zichzelf te halen in de keuken en daarbuiten. Zijn sterke verbinding met de leerlingen en zijn oog voor talent zorgen ervoor dat het onderwijs altijd aansluit bij de praktijk. Of het nu gaat om koken voor een evenement of experimenteren met nieuwe recepten; Dennis staat klaar, met passie en een glimlach.
Het Team Voeding van Aeres VMBO Nijkerk heeft zich bewezen als een pionier op het gebied van duurzaam en innovatief voedingsonderwijs. Door praktijkgerichte projecten, de samenwerking met externe partijen en aandacht voor maatschappelijke vraagstukken, bereiden zij hun leerlingen voor op een bewuste en duurzame toekomst in de voedingssector.
Dit artikel is verschenen in Didactief van september 2025.
En blijf op de hoogte van onderwijsnieuws en de nieuwste wetenschappelijke ontwikkelingen!
Inschrijven
